濃縮咖啡

【生活小事】去星巴克不知道要點什麼?Starbucks的11種咖啡分類

今天經過Starbucks想買杯咖啡喝,結果發現菜單根本就看不懂,所以什麼都沒點就出來了。

索性乾脆就來研究一下星巴克有賣的咖啡種類好了,不管以後是要去咖啡廳或是自己在家泡都保證有用喔

濃縮咖啡(Espresso)

最基礎的咖啡,什麼都沒有加,簡單來說就是用咖啡粉再用水萃取出來的,比例大約是咖啡粉:水,1:2〜1:3,咖啡粉量大概是7克,中間還有再細分不同比例是不同名稱,但我們就不講那麼細。這樣做出來的我們稱作一個shot大約是30毫升,後面說咖啡的比例是什麼都是用這個做單位,1代表一個shot。也有會做得更濃的,就是調整咖啡粉的重量從7變14稱作double,從7變21稱作triple​

濃縮咖啡
濃縮咖啡

美式咖啡(Americano)

濃縮咖啡:1  水:7或8

這也蠻基本的,就是比較淡的濃縮咖啡,因為味道沒那麼濃烈苦澀,比較為大眾所接受

卡布奇諾(Cappuccino)

濃縮咖啡:1  牛奶:1  奶泡:1

卡布奇諾在義大利文中是泡沫的意思,可以見得奶泡的比例很高,上層的口感很綿密,濃烈的咖啡苦澀也會被牛奶柔化,通常奶泡頂層還可以加上其他調味料增加風味。

卡布奇諾
卡布奇諾

瑪奇朵(Macchiato)

濃縮咖啡:1  奶泡:1匙

瑪奇朵在義大利文是點綴、染色的意思,簡單來說就是用牛奶染咖啡的顏色,通常是由濃縮咖啡加一湯匙的奶泡點綴而成,而拿鐵瑪奇朵則是將原本的濃縮咖啡換成拿鐵。星巴克的瑪奇朵是用就是用拿鐵瑪奇朵,再加上不同口味例如焦糖或可可。如果要喝到原本的瑪奇朵,可以點濃縮瑪奇朵,那就會是濃縮咖啡加上奶泡喔!​

傳統瑪其朵
傳統瑪其朵

馥列白(Flat White)

濃縮咖啡:1  牛奶:4  奶泡:0.5
看了半天有人說什麼牛奶比例不同,有人說一樣。我覺得不是特別重要,有差距可能有只有一點點,總之你可以理解成奶泡比較少的拿鐵,他的flat就是在說他的頂比較平,沒有像拿鐵那麼多的奶泡。

咖啡拿鐵(Coffee Latte)

濃縮咖啡:1  牛奶:4  奶泡:1

拿鐵是義大利文牛奶的意思,所以直譯應該就是咖啡牛奶,口感因為牛奶的關係變得十分柔順溫和,不太敢喝咖啡的人這是很好的選擇。

摩卡(Mocha)

濃縮咖啡:1  熱可可:1  牛奶:0.5

也有人的做法是跟拿鐵一樣但加入少量的巧可力糖漿,其實簡單來說就是有巧可力味的拿鐵咖啡。當然還有白巧克力的就是加了白巧克力​

摩卡咖啡

經典咖啡(Brewed Coffee)

濃縮咖啡的萃取方式會需要用到壓力去萃取,但經典咖啡的做法就沒有那麼複雜,但有許多不同的作法,簡單來說你如果平常會用濾掛式咖啡,是用一般熱水去沖的,那種就是屬於經典咖啡。聽說跟美式咖啡的口感不同,因為美式是用濃縮咖啡調製的,有興趣可以去嘗試一下兩者的不同。

密斯朵(Misto)

經典咖啡:1  牛奶:1 

因為用的咖啡不一樣,所以就叫不同名字,但是我個人覺得應該就是跟卡布奇諾差不多的味道,畢竟比例是一樣的,只是沒有奶泡。

冷萃咖啡(Cold Brew Coffee)

一般冰咖啡是先用高溫萃取過後再用冰塊降溫的,而冷萃咖啡則是從頭到尾都是用冷水做萃取的,據說冷萃咖啡的苦澀、酸度根煙燻味都會比一般咖啡少很多,讓原本可能被很重味道蓋掉的果香跟豆香更為突出。而且因為冷萃時間較長,咖啡會在過程中發酵,導致一個獨特的氣味

冷萃咖啡

法拉沛(Frappe)

法拉沛原來是希臘咖啡,是用即溶咖啡,加上冰塊後,再放上奶泡,是很適合夏天的飲品。星巴克其實沒有賣這種咖啡,而是改良的星冰樂Frappuccino,概念應該是把法拉沛咖啡加上卡布奇諾產生的字。

這些大致上就是星巴克菜單上會出現的咖啡飲品,當然會有很多小小的變化,但萬變不離其中,只是加了一些調味的醬或是粉或是多一點牛奶、奶泡之類的。總之呢希望你下次去星巴克的時候不會再眼花撩亂喔

36 則留言

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