前陣子為了慶祝特別的日子，特別選了間高級的餐廳。又因為之前看了韓國的黑白大廚，有一個人是做無菜單料理的，想說沒吃過，就特別找了費城附近的無菜單料理。不查不知道，其實費城附近有蠻多間做無菜單料理的，基本上都是日式料理，因為是一個禮拜前才想到要訂位，索性我就選了間還有位子的Kichi Omakase。
如果你是日本料理愛好者，剛好來到費城或是就住在附近，別錯過這間隱藏版的高級無菜單料理——Kichi Omakase。這家餐廳低調地坐落在市中心一隅，但料理的質感與用心絕對不容小覷。
📍Kichi Omakase 餐廳資訊
- 地址：
- 預約方式：線上預約為主，座位數有限，強烈建議提早訂位
- 官網/訂位連結：連結
- 價位：每人基本價格約 $95 美金（不含稅及小費，如果你有加點飲料或食物，最後加格可能一個人要花到大約$150）
🍣 Omakase 的介紹
“Omakase”在日文中意為「交給你」，代表的是一種對主廚的完全信任。Kichi Omakase 將這個概念發揮得淋漓盡致。用餐全程由主廚在你面前現做，如同做菜表演一般，每道菜從選材到擺盤都展現極致的細膩與美學。這裡的無菜單料理共約16道，基本上都是精緻的握壽司，每一道都像是一場味蕾的旅程。
💡小建議
- 建議提早 2 週訂位，特別是週末與特殊節日。
- 若有食物過敏或飲食限制，或是特殊原因比如說像慶祝，訂位時可提前告知。
🍶 用餐體驗
到附近的時候，遠遠的就可以看到點著小燈的招牌
餐廳採預約制，每個時段只接待少數幾位客人，為了維護良好的用餐環境。選位子的時候盡量選坐在bar檯上的（我記得在預約的時候會說是upstairs)
主廚會記得你的名字，一開始可能會跟你小聊天，順便問你要喝什麼之類的，如果你不想跟他聊太多的話，就簡單的聊個幾句他就感覺得到了。之後他就會開始準備食材，會根據客人的喜好做微調，蠻貼心的，你可以特別跟他說你對調味料或食材的需要，他都會在可以的範圍內幫你做調整。整體氛圍非常親切，不會有高級餐廳的那種距離感。
每一道出餐的時候主廚都會跟你說是什麼魚，以及什麼樣的調味方式，以下我就放幾張我吃到的壽司
雖然我必須說，很多魚的名稱我聽都沒聽過，還特別上網找了，雖然找了也是不知道是什麼魚哈哈。這倒是蝦子，非常鮮甜，再加上海膽，鮮味爆棚，彷彿整個大海的精華都在你的嘴裡。
但我先說，你吃到的壽司跟我吃到的可能很不一樣，因為他們說會挑當季他們覺得好的魚下去做。
這道忘記是什麼魚了，但上面的是柚子醬油，跟魚非常的搭，但味道又很特別，特別是下面的醋飯跟柚子的淡淡酸味互相呼應，讓你以為在吃一般壽司的時候，突然給你驚喜的感覺
鮭魚，這我知道哈哈，上面是味噌醃漬的燕麥，蠻特別的搭配，一般鮭魚壽司有個油脂味，有些人可能會覺得那個味道很膩。但這道配上味噌醃漬過的燕麥，讓整個味道有個不同的詮釋，那個膩感完全被跳脫出來的味噌味打破，但又不是完全蓋過讓你完全吃不出鮭魚味，非常的平衡好吃。
這道我最喜歡，鮪魚大腹佐魚子醬，吃進去時有滿滿的油脂香味，配上鮮嫩的口感，入口即化。配上魚子醬的鮮味，簡直唇齒留香，感覺很簡單但又非常好吃，久久不想喝水沖掉。
還很有儀式感的撒上閃亮亮金粉
還有很多道我就不一一放了，讓大家好好的去體驗，最後還有一道是甜點，這到我就覺得普通，一般蛋糕店可能也吃得到的檸檬蛋糕，但就不是那種甜到爆的美國蛋糕
當然還有人加點其他東西，可以看我附上的訂位連結看他有什麼其他菜色與價格，有人點了炙燒和牛，聞起來是蠻香的，只可惜沒錢了哈哈哈
最後因為我是去慶祝特殊節日的，他還很貼心的附上了小禮品給我的另一半，非常的貼心。名義上是免費，但在付錢給小費的時候你還是會想多給一點吧，反正我是多給了一點
如果你有在看費城附近有什麼好吃的無菜單料理，希望這篇有幫助到你。也歡迎跟我分享的想法或是你去吃的心得喔！
